发现闵行美食新天地：美女多、学霸多、创意菜品多！

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闵行报实习记者 谢攀之 丨 文并图  

华东师范大学的食堂里有三多——

学霸多、美女多、

还有奇怪的菜肴多……

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华东师范大学食堂师傅刘玉红参加浙江卫视《食在囧途》节目

食堂菜被戏称为中国第九菜系，高校食堂中的菜品不断颠覆着人类的想象。在此，小编想对视频中的宝哥喊一声：宝哥您千万别着急，在华东师范大学，不仅有玉米炒葡萄，还有更多令人意想不到的搭配呢！

菠萝蜜炒鸡丁咸蛋黄炒玉米望子成龙水果炖蛋水晶冬瓜虾仁酿豆腐蓝莓芋艿球西芹草莓茄子塞肉白菜瘦肉卷蛋挞风味虾金玉良缘蓝莓山药翡翠鸡腿

还有高校创新菜中的领军菜肴的领军者的——

玉米炒葡萄

玉米炒葡萄是华东师范大学夏雨厅食堂2013年就推出的菜品，一经推出就非常火爆，现在仍然很畅销。而刘玉红师傅就是这道菜的创始人，曾获得2017年上海市五一劳动奖章，如今他也是华东师范大学膳食中心的主任。

据刘师傅介绍，由于在高校食堂用餐的学生和老师居多，人员流动性不是很大，每天吃同样的菜肯定会腻，膳食中心在调节师生口味上下了很大功夫。玉米炒葡萄这道菜的灵感来自于他有一次旅游参观一个葡萄园的经历，他发现那里的葡萄比较硬，有点像提子，他灵光一闪，想到了拿葡萄和玉米放在一起炒。“玉米是水果玉米，和葡萄放在一起炒，其实是一道水果菜，这样可以调节口味，多吃水果营养也会更加均衡。”刘师傅介绍说，在价格合理，学生吃得放心的前提下，他每年都创新几十道菜，近期他所在的夏雨厅食堂又推出了菠萝蜜炒鸡丁等新菜。

当被问到这些在师生中的反响如何时，刘师傅表示学生非常喜爱，每次都一抢而光，还有毕业的或是出国的同学，回来了就要来吃一次食堂的创新菜。刘师傅说：“我们食堂在食材的选材、加工和烹饪上层层把关，选用优质的原材料，在保证好吃的基础上，在菜品的外观上也下了功夫，像这种创新菜，我们每天都是限量供应的，有的学生来得晚一点可能就吃不到了。”现在华东师范大学膳食中心成立了研发部，每个食堂都会推出创新菜。

另外，华东师范大学膳食中心根据时令，清明节做青团，中秋节做月饼，冬至做汤圆，包括各种创新菜在内的，价格都在3-8元，不仅受到校内师生的欢迎，校外人士也经常光顾。有人要问了，校外人士去食堂可以使用现金支付吗？在这里小编告诉大家，华东师范大学为了进一步规范管理，各大食堂都只能使用校园卡，不能使用现金，也不能使用支付宝、微信支付等。但是可以向在校的同学借校园卡嘛，这样就可以吃到华师大食堂的美食啦！

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（本期编辑  方雨斌 李成东 汪秋倩 张金月 谢攀之）